グラチネについてAbout GRATINER

GRATINERとは・・・
フランス語でオーブンなどで加熱して焼き色をつける技法の事をいいます。
開放的な空間のなかで〝ほっこりできる 〟グラチネ料理・デザートを皆さんにおもてなしします。
安心できる地元食材を多く使用し、出来る限りのものを自家製で一つ一つ心を込めて手作りしています。皆さんの日常に溶け込み、人と人とを繋げられるような、そんな場所GRATINERでありたいです。

シェフのプロフィール

シェフ：河内利江

京都製菓専門学校にて菓子造りを学び、卒業後、京野菜と旬のフルーツをメインとするケーキ工房「Tawawa」に勤務する。さらに製造責任者としてケーキ開発にも取り組む。
その後、東京自由が丘「モンサンクレール」にて、製造・販売を経験することで自分自身のカフェへの思いが強まる。 さらにカフェレストランにて菓子以外の料理についても修行を積み技術を磨く。
2015年、地元入善にてGRATINERをオープンし、現在に至る。